MIS RECETAS DE COCINA

Siempre he amado cocinar como dicen los chef profesionales, cocina amateur, sin mucha pinta pero si mucho sabor y apta para no cocineros, he de confesar que mi esposo de origen Arabe, ha fusionado sabores de la cocina Árabe-Libanesa con la Venezolana y hemos hecho en casa recetas interesantes, aqui comienzo a publicar una serie de recetas que espero que disfruten y cocinen, déjenme sus comentarios. FALAFEL 1 Kg de Garbanzos. (previamente remojado en agua por 24 horas con 1 cdta de bicarbonato de sodio). 100 grs de perejil. 1 papa de 50 grs. (opcional) 50 grs de cilantro. Sal. Pimienta. 1/2 cdta de Comino. 1/2 cdta de Baharat (7 especies). Aceite para freir (cantidad suficiente). Preparación: Se muele el garbanzo remojado que quede grueso no tan molido, es decir con textura, se le agrega el perejil, el cilantro y una papa pelada (opcional) la papa es solo si ven que necesite que la mezcla mejore la consistencia. Una vez molido lo amasan y le agregan la sal y especies y se forman discos del tamaño de una moneda hasta formar una croqueta y se colocan a freir en un caldero hondo con aceite groseramente caliente. Sugiero hacerle una hendidura en el centro de la croqueta para que quede bien cocida en el centro del falafel.